Valentineチョコレート

【材料】
・スウィートチョコレート　・・・　150g
・生クリーム　・・・　75g
・無塩バター　・・・　15g
・牛乳　・・・　5cc
・ラム酒　・・・　10cc
・粉糖　・・・　適量
・テンパリングチョコレート（溶かしたチョコ）　・・・　適量
・飾りにココアパウダーやテンパリングチョコレート
【作り方】
?　スィートチョコレートは刻みボールに入れておく。
?　小鍋に生クリーム、バター、牛乳を入れ火にかける。
?　?が沸騰したら、?に一気に入れる
?　泡だて器で中央から少しずつチョコレートと生クリームを混ぜ込んでいき、なめらかな状態までよくまぜる。
要）チョコレートが解けないときは湯せんにかける。チョコは完全に溶かす！
?　ラム酒を加え、絞れる固さになるまでそのまま湯ゆっくり冷ます。
?　?をパイピングチューブに丸口金を付け、ガナッシュを入れる。バットや板の上にガナッシュを絞る。
?　固まったらお好みの大きさにカットし、粉糖を手粉代わりにつけガナッシュを丸める。
?　テンパリングチョコレートを手に少量とり、?の回りに薄く被膜を付ける。
?、お好みでココアパウダーやテンパリングチョコレートを付けて飾り付けする。
「トリュフって難しそう・・」と思っている方も多いと思いますが、以外と簡単なので、挑戦あるのみ！本当に簡単に出来ますよ！